No.3527【達人(T大)推薦：真的超好喝】
酒名: Clos Canarelli 2017 'BG' Biancu Gentile白酒
*** 科西嘉島特有的白葡萄品種 ***
🍇葡萄品種：100% Biancu Gentile (BG)
🌿耕種方式：有機 + 自然動力農法
🍯釀製方式：使用蛋型水泥槽發酵儲養
達人(T大)小知識：
蛋型水泥發酵槽，是由Chapoutier莊主最早開始使用，以砂、礫石、水泥為原料，並用礦泉水攪拌塑型而成。它的功能在於"水泥"與"蛋型"，水泥槽除了保溫能力極佳之外，它結構的隙縫可以如同橡木桶產生透氣微氧化效果，但卻不會讓酒質產生吸取到橡木的味道。
而葡萄汁發酵時溫度會上升，在蛋形槽會因 "熱的上昇冷的下降" 形成自然對流，蛋型水泥槽與古代方形水泥槽的差異，就在於橢圓型的構造能產生沒有死角的流線型循環，使發酵與萃取的過程更加均勻且穩定。
因此蛋型+水泥釀製的酒，質地會比較純淨，風味也會更加圓潤。
各位請看第二張附圖，這款BG白酒就是使用圖中的蛋型水泥槽發酵儲養的，喝起來不但沒有蛋蛋的憂傷，反而是令人有蛋蛋的遐想~因為真的太好喝了啊啊啊！
達人(T大)酒評：
充滿淡雅花香，是一種由百合花、忍冬花、接骨木花交織而成的幽香 💐，非常非常非常高雅，喝起來則是口感清新飽滿，餘韻悠長，適合搭配一般海鮮料理。
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【專家分數】
這支酒近年都沒有評分，不過可以參考早些年份的分數：
Wine Advocate：93分 (2012)
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【達人(T大)講古】
科西嘉島是拿破崙出生地，數百年來歷經義大利人統治，直到18世紀拿破崙出生那一年才歸屬於法國，它從未因葡萄酒而知名，大家提到科西嘉就只會聯想到拿破崙。事實上，科西嘉島的葡萄品種非常多樣，有許多原生品種都是科西嘉島獨一無二的，近年來科西嘉的葡萄酒已在歐美市場打開了知名度，不過在台灣打響科西嘉名號的人，應該就是酒神林裕森與達人T大。
二年前台灣酒神林裕森造訪科西嘉島，達人(T大)隨即引進了他推薦的Vaccelli酒莊的各款科西嘉紅、白、粉紅酒，結果台灣男神加上喇低賽天王合體威力驚人，當時團購的2013 Vaccelli Rouge，曾創下本團19秒就賣光240瓶的單一酒款最快完銷紀錄，迄今還沒有其他酒款可以追上車尾燈。從此每年進口科西嘉Vaccelli葡萄酒，幾乎都是短時間就售罄，也證明了科西嘉酒的品質已受到肯定。
不過在裕森2016年造訪科西嘉島之前，達人(T大)並不認識這家Vaccelli酒莊；早年因公經常到美國出差，在美國喝過許多科西嘉紅白酒，其中Comte Abbatucci應該完全就是沒有懸念的科西嘉第一名酒莊，價格非常高昂，旗艦款一瓶超過美金50元，而當年心中的科西嘉第二名酒莊(也是達人(T大)最常買的科西嘉酒)，就是現在團購的這家Clos Canarelli。
早年在美國有一些小型專賣店，老闆就是店裡唯一的店員，看起來長得像個俗辣，但很多都是葡萄酒臥虎藏龍的高手，尤其非常懂一些冷門酒款；第一次喝到Clos Canarelli酒莊就是美國小店老闆的介紹，一款2003年份的Canarelli白酒，喝完之後驚為天酒，完全被電到，從此我每年出國看到Canarelli的酒款，都會買一二瓶在旅館喝或是帶回台灣。
去年科西嘉葡萄酒業的代表Vincent，來台北辦了一場科西嘉葡萄酒品飲發表會，當場就看到好幾款Canarelli也在其中，不過詢問之後，Vincent說這家Canarelli已經有台灣酒商在談代理了，所以當天只好當個品酒人，專心喝酒而已。
事隔多月Vincent跟我聯絡，說那家台灣酒商的代理沒談成，問我要不要進口? 當下二話不說，我就把Canarelli引進台灣了。
達人(T大)後來去查了資料，發現當年電到他的2003年份Canarelli白酒，居然得到La Revue du Vin de France(簡稱LRVF，是法國最權威的葡萄酒專業雜誌) 給予19分，已接近滿分的20分了，果然不是泛泛之輩。
而LRVF每年會出了一份專書《Le Guide des Meilleurs vins de France》，中文意思就是 "最佳法國酒指南"，書中會詳列出編輯們選出的法國明星酒莊，並給予星星評等(最高三顆星)；過去這幾年，在所有勃根地的酒莊之中，每期大約只有20家酒莊被RVF評鑑為最高的三顆星等級，各年入選的酒莊當然包括你已經知道的DRC、Leroy、A. Rousseau、Dugat-Py、Leflaive等等。
Canarelli酒莊在LRVF的評鑑中得到二顆星等級，這已經是非常優異的評價了。
科西嘉島因為有海洋的屏障，17-18世紀並未遭受葡萄根瘤蚜蟲害的侵襲，而這家酒莊的莊主Yves Canarelli，除了採取有機耕種並遵循自然動力農法之外，也致力於復育科西嘉古早的原生品種，而這些原生品種的酒款，近年在葡萄酒界也已建立了口碑。
今天達人(T大)終於可以把他喜愛的Canarelli酒莊介紹給大家，充滿喜悅，也希望大家喝過之後也會喜歡。
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🚫禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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