創潮酒坊

 
 

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NO.4344 酒名：Stephane Aviron 2016 Moulin a Vent Vieilles Vignes 紅酒

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No.1688【一張小朋友的1er Cru香檳】

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No.1554【小資款1996年份成熟波爾多】

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No.3527【達人(T大)推薦：真的超好喝】

酒名: Clos Canarelli 2017 'BG' Biancu Gentile白酒

*** 科西嘉島特有的白葡萄品種 ***



🍇葡萄品種：100% Biancu Gentile (BG)

🌿耕種方式：有機 + 自然動力農法

🍯釀製方式：使用蛋型水泥槽發酵儲養

達人(T大)小知識：

蛋型水泥發酵槽，是由Chapoutier莊主最早開始使用，以砂、礫石、水泥為原料，並用礦泉水攪拌塑型而成。它的功能在於"水泥"與"蛋型"，水泥槽除了保溫能力極佳之外，它結構的隙縫可以如同橡木桶產生透氣微氧化效果，但卻不會讓酒質產生吸取到橡木的味道。



而葡萄汁發酵時溫度會上升，在蛋形槽會因 "熱的上昇冷的下降" 形成自然對流，蛋型水泥槽與古代方形水泥槽的差異，就在於橢圓型的構造能產生沒有死角的流線型循環，使發酵與萃取的過程更加均勻且穩定。

因此蛋型+水泥釀製的酒，質地會比較純淨，風味也會更加圓潤。



各位請看第二張附圖，這款BG白酒就是使用圖中的蛋型水泥槽發酵儲養的，喝起來不但沒有蛋蛋的憂傷，反而是令人有蛋蛋的遐想~因為真的太好喝了啊啊啊！

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No.3711【Margaux級數酒二軍】
酒名: Chateau Prieure-Lichine 2016 "Confidences" Margaux 紅酒

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No.1798【沒有最好喝~只有更好喝】

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No.4239【2002勃根地區域級紅酒】
酒名: Joblot Daniel 2002 Domaine De La Tour Bourgogne Pinot Noir 紅酒
2002年份是勃根地紅酒的「夢幻」年份，對於很多年輕人來說，因為根本買不起，所以也只剩下「夢幻」而已。
不過，有達人(T大)，就不怕，進了一些2002勃根地紅酒，來讓小資們一圓「夢幻」。
而且，這瓶2002 Bourgogne紅酒，真的不是只有「夢幻」而已； 這一系列酒款是達人(T大)自費請法國酒商空運寄來，達人(T大)跟同事們親自試過，完全美味無誤之後，才立馬下單把它們裝進冷藏貨櫃運來台灣的。
小資問：好喝嗎? 

達人(T大)說：當然好喝。

喝過之後不服氣，請來找達人(T大)單挑~

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No.2444【馬貢區精英酒莊~小資基本款】
酒名: Olivier Merlin 2014 Bourgogne Blanc 白酒
這一支勃根地白酒的Olivier Merlin酒莊，就是林裕森《布根地葡萄酒》書中p.408所讚譽的"精英酒莊"

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No.1513【喜慶宴會最超值紅酒】

酒名: Robert Mondavi 2013 "Woodbridge" Cabernet Sauvignon



Robert Mondavi基本款"Woodbridge" Cabernet Sauvignon。戰鬥酒、婚宴酒、跟公司部門小白兔春酒聚餐用酒，這是首選。



此酒柔順易飲、果味圓潤，完全彰顯超級年份的葡萄好品質，不是甚麼驚世駭俗需要慢慢品飲的大酒，而是東西合南北匯的宴會佐餐良伴，非常物超所值。



事實上，這支酒雖然是便宜酒，但由於2013是加州有史以來最佳Cabernet Sauvignon年份之故，這支便宜紅酒居然也有陳年發展的實力。我從四年前開始喝這支酒，隨著時間的過去，它一年比一年好喝，而且香氣也更為甜美，口感更加圓潤，在NT$400以下的價格而言，這支紅酒完全沒有對手。



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【2013空前年份】

2013年，是加州Cabernet Sauvignon有史以來空前的好年份，得到Robert Parker's Wine Advocate給予98分的年份分數，史上最高分，沒有之一；加州Cabernet Sauvignon的2013，目前就是空前的第一名年份。

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