創潮酒坊

No.3510【紫羅蘭香氣老藤紅酒】

Domaine Sainte Croix 2013 Celestra

這是一家位於南法Corbières產區的酒莊，由Jon & Elizabeth Bowen夫妻攜手經營，他們的理念非常清楚，就是：「好酒在葡萄園中就已決定了！」 

這個理念也正是許多布根地釀酒師一致的理念，就是：唯有種出好的葡萄，才能釀出好酒；如果不努力去種出好葡萄，就算你的釀酒技術再高超，也粉飾不了葡萄不夠優異的本質。
 

酒莊最自豪的就是他的 Carignan 與 Grenache這二個紅酒品種，葡萄園中全是老欉，而酒莊從2008年起便採行有機種植，並遵循Ecocert的規範；Bowen莊主除了盡心照顧葡萄園之外，釀製過程只用葡萄皮上的天然原生酵母，不會使用人工酵母，酒體在濃郁的果味中仍帶有細緻的單寧，是我個人少數喜愛的南法酒莊之一。

這一款Celestra，使用 50% Syrah 與 50% Grenache 老藤葡萄釀製，是酒莊的代表作品，帶有甜美的黑櫻桃果醬風味，紫羅蘭香氣源源不決，並交織著普羅旺斯辛香料的香氣，相較於其他的南法紅酒，它的口感非常細緻而乾淨，是我近年喝過最美味的南法紅酒之一，適合搭配羊排與燉肉。

Robert Parker The Wine Advocate：92分

Vivino：4.3顆星 (滿分5顆星)

禁止酒駕~未滿18歲禁止喝酒~
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